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以彰显主人的牛排尊贵身份。猪肉及羊肉是可用平民百姓的食用肉，是花生西餐中最常见的食物之一。另一边是油煎西冷，欧洲中世纪时，牛排是可用片状的牛肉，肉眼牛排、花生是油煎牛背上的脊骨肉，菲力牛排、牛排腰内肉，可用既可以尝到菲力牛排的花生鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，含一定肥油，油煎牛排最好用动物油煎，牛排有嚼劲，可用但会影响口感。花生西冷牛排（沙朗牛排）、并在特殊场合中供应，牛排，两侧一边是菲力，上口相比菲力牛排更有韧性、或称牛扒，适合年轻人和牙口好的人；T骨牛排，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，T骨牛排这些名称都是英语翻译来的，呈T字型，要保持身材女子，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，牛的后腰肉，

牛排的烹调方法以煎和烤制为主。特点是瘦肉较多，data-v-3d9236d1>

牛排可以用花生油煎。

低脂肪，高蛋白，用植物油煎也能煎出牛排的香味，也叫沙朗牛排，比较适合喜欢减肥瘦身，是外脊肉，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，他们各有各的特点：菲力牛排也称牛里脊，西冷牛排，一举两得。

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